江在线09月14日讯9月16日，东海禁渔期结束，憋了三个多月的渔民终于可以敞开撒网了。据市海洋与渔业局统计，今年我市将有5000多条渔船出港捕捞海鲜，预计再过半个月，温州市民就能吃到肥美的东海海鲜。
开渔后，带鱼、鲳鱼、鳗鱼、热鱼、鱿鱼、虾、蟹等受市民欢迎的海鲜将陆续涌到农贸市场。不过，业内人士认为，东海开渔带来的变化可能没有想象的那么大。“由于人为的大肆捕捞，东海海鲜资源越来越稀缺，特别是优质海鲜数量在逐年减少。”温州市海洋与渔业局渔业产业处处长管加兴告诉记者，这几年海鲜总体上有减少的趋势，像优质大黄鱼现在就已经很少了。据锦绣农贸市场的一些水产批发户介绍，目前市场上海鲜品种多样，各种海产品储量也非常丰富，东海开渔对市场影响不会很大，可能价格会有些许波动。批发户张林进说，5年前，东海产量的确要比南海丰富，但目前产量已大不如前。据悉，东海的蟹以梭子蟹为主，虾的种类有毛虾、对虾、白虾等几大类，这几年都在减少。
相比南海，东海海鲜口感是否更佳？“东海的海鲜的确比南海的要好吃，这是有科学依据的。”管加兴说，东海水质肥沃，在肥沃的水中成长的鱼自然味道更好，且东海水温低，鱼儿长得缓慢，肌肉更坚实，肉质更细腻。
江南水产贸易有限公司总经理潘永联也表示，南海和东海的鱼类品种相差不大，但东海海鲜口感上会优于南海的品种，如东海的带鱼肉质细腻且肥厚，南海带鱼就稍逊一筹，“主要是南海的海水流动很湍急，鱼在游动时需要花很多力气，这样鱼肉会比较硬，口感就不好；而东海的海水温度处于南海和黄海中间，海水流动平稳，海水质量好，鱼肉口感就会好一些”。
烹饪海鱼的方法很多，有水煮、清蒸、红烧、清炖、油炸等。从营养角度考虑，清蒸和清炖这两种烹饪方法，保证了海鱼中的营养不容易流失，而且味道鲜美，也容易操作。尽量不要吃油炸海鱼，因为在进行高温处理时，会将鱼中的不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸，饱和脂肪酸会促使心脑血管血栓和血管壁斑块的形成。用蒸的方式能最好地保存海鲜的营养，但不少市民蒸鱼有误区。蒸鱼时应先将锅内的水烧开，切忌用冷水蒸，因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可以锁住内部鲜汁，蒸之前最好在鱼身上倒一些油，可使鱼肉更加嫩滑
中国的四大海域，又被称为“中国的邻海”，四大海域渤海、黄海、东海、南海互相连成一片，自北向南呈弧状分布，特别是我国的南海，有各种非常丰富的资源，包括海洋油气矿产资源、热带亚热带生物资源等，正因为南海海域的丰富资源，越南、菲律宾等国家在20世纪70年代始，还与我国发生过南海争端。对于吃货而言，说到海域，自然而然的就会想到丰富的海鲜盛宴，海鲜是出产于海里的可食用的动物或植物性原料，也就是原食材，最常见的其中以贝壳类和肢节类为主，现在生活质量提高了，日常餐桌基本都是可以见到的。其实在古书中就已经有了对海鲜用途以及做法的相关记载。有人认为海鲜在哪里吃都是一样的，但是还真是不一样，由于地理位置上的差别，所以是个海域东海、南海、黄海和渤海出产的海鲜不论在品种或是海味上也是不同的。有些海鲜里面含有丰富的矿物质，可以补充人体所需矿物，有的还可以降血脂，但是任何好东西都是不宜过量的。讲究一点的吃货还分南方海鲜和北方海鲜，北方海鲜为远洋捕捞的，比较深海，肉质细腻，营养丰富，但是由于受到产量，储存时间以及质量稳定性的影响，相对来说价格会偏高一些，而南方的海鲜大多数都是靠养殖的，味道清淡杂味少，而且鲜活。也有人会问到，我国那么多的海域，既然所产海鲜不尽相同，那里产的海鲜最好吃呢？有人说青海，也有人说大连，但是相对而言我觉得大连的海鲜更胜一筹，海现在口感上更为鲜美，要评价是否好吃，其中海鲜生长的水温也是评价标准之一，因为大连海域水温也最适宜海鲜的生长。特别是渤海湾的海鲜，渤海湾的刀鱼、渤海湾的灯笼红虾味道也是非比寻常，而且这里出产的海鲜自古以来很多都是海珍品，所以相比而言觉得大连的海鲜会更好吃。
我国资源丰富，海洋资源也十分丰富。中国有四个大的海域，分别是：渤海，黄海，东海和南海。由于地理位置和气候的不同，每个海域都有不同的海鲜特征。
那么海中哪一种海鲜好吃呢？首先让我们了解每个海域的不同特征。
渤海市海鲜
渤海位于四个海的最北端，是黄河和辽河的入海口。冷热之间的温差很大。水肥沃，含盐量为30％。大量的有机物从内陆河流入虾，蟹和黄花鱼。天然渔场。
丰富的海鲜有：鲍鱼，大虾，大虾，小黄鱼，带鱼，海参，西班牙猎狗，大闸蟹，虾夷扇贝，黄蛤，杂色蛤等。
黄海海鲜
黄海是达平阳西部最大的边缘海，位于中国大陆和朝鲜半岛之间。黄海的海鲜主要集中在山东的胶州湾和莱州湾，而渤海湾的海鲜最为著名。
海鲜比比皆是：虾，梭子鱼，大菱turbo，海参，海虹，章鱼等。
东海海鲜
东海是江苏，浙江和台湾海峡的海岸。这里的海水温度介于南中国海和黄海之间。水流稳定，水质好，鱼新鲜。海产品主要在启东，南通，舟山，温克尔和东山岛闻名。
丰富的海鲜有：带尾鱼，大黄鱼，小黄鱼，魔芋，po鱼，Portunus，蛤，蛤，蛤，贝壳，海带和各种贝类。东山岛盛产鲍鱼，海藻，大小黄花鱼，红花蟹，八郎鱼，东山小管，虎虾，黑头虾等。
南海海鲜
南中国海主要位于中国南部。它拥有丰富的自然资源。海鲜代表。
令人惊叹的海鲜有：马鱿鱼，白鱿鱼，金鱼，油条鱼，兰花蟹，奶油，锯齿，大小黄鱼，乌龟，海龟，红鱼等
最后，我将回答在哪里吃饭。
我以前听人说，水温越低，温差越大，肉越鲜美可口，营养就越多。
海和渤海海高，水温低，海产品生长周期长，因此海产品柔嫩，且口味营养相对优于南海和东海。
例如，青岛虾在互联网上已经存在了一段时间，但他说虾的味道必须要好于东海南海的虾。
我的份额在这里，谢谢收看。
