无醇酒就是指不含酒精或酒精含量极其甚微的啤酒，酒精含量一般不足1%，但仍保留着传统啤酒的色、香、味。
不含酒精或酒精含量其甚微的啤酒，其酒精含量一般不足1%，但仍保留着传统啤酒的色、香、味。无醇啤酒问世的原因。
无醇酒，主要就是无醇啤酒和无醇葡萄酒。不论是无醇啤酒还是无醇葡萄酒，它们的生产过程和酿造啤酒葡萄酒的工艺是一样的。
无醇啤酒和无醇葡萄酒的前身就是啤酒或者是葡萄酒，它们本身是含有酒精的酒，然后才是通过相应的技术手段，将啤酒或葡萄酒当中的酒精成分提取出来，使啤酒或者葡萄酒达到无醇状态。
扩展资料：
无醇酒的酒精含量大概在0.5%-1.2%，而这个酒精含量在欧美是不算什么酒驾的，在法律规定范围内，欧美的法律规定好像是允许2%以下的酒精饮料。所以，简单地翻译国外的酒为无醇酒其实是对大家的不负责任的表现。
人们饮食生活的变化，尤其对饮食品多样化的需求日渐强烈，希望新型饮料产品不断出现，以满足各种人的需要，如儿童、妇女和司机等。
随着人们对酒之功过的讨论，尤其酒精对人体的危害，逐渐被人们认识，所以希望能够除掉或降低啤酒中的酒精含量。当然还有其它原因，如教会的禁戒，某些疾患对酒精的忌讳等。
无醇啤酒是啤酒家族中的一个新成员，属于低酒精度软饮料啤酒。只要酒精含量在0.5%以下都可以称为可称为无醇啤酒。国内外无醇啤酒的制造方法可分为两大类：即限制发酵法和正常发酵后脱酒精法。
无醇啤酒是一种低酒精度软饮料啤酒，而不是不含酒精的啤酒，无醇啤酒主要是由水、酵母、麦芽以及啤酒花发酵而来，是采用特殊工艺发酵法来控制酿制过程中的酒精含量而酿制的酒。酒精含量在0.5%以下，具有普通啤酒的色泽、香味和泡沫等特征的啤酒就是无醇啤酒，一些勾兑而来的“啤味饮料”并不能被叫做无醇啤酒。虽然无醇啤酒的酒精度数达不到1%，但是建议大家也不要多喝，毕竟还是有酒精成分存在，所以无醇啤酒喝多了也会醉。
无酒精啤酒的定义
各国法规中对于酒类的定义，与非酒类饮料中酒精的含量规定皆不同，因此，即使产品标示为无酒精啤酒，成份中仍可能含有少量的酒精。下列以美国、英国、台湾三地对无酒精啤酒的法规为例：
美国：酒精浓度小于0.5%的啤酒，就可以称呼为无酒精啤酒（Non-alchoholic）。
英国：主要分为酒精浓度低于0.05%的无酒精啤酒（Alcohol-free）、酒精浓度介于0.05%至0.5％的去酒精啤酒（dealcoholised）、还有酒精浓度低于1.2%低酒精啤酒（Low-alcohol）。
而不醉啤酒就是无醇啤酒；通常将酒精度3.5%-4%的称为普通啤酒，将酒精度大于0.5%、小于2.5%的称为低醇啤酒，酒精度小于0.5%称为无醇啤酒。
无醇啤酒即按传统生产方法，生产过程后期增加了提纯和恢复原口味等特殊加工工艺，使该产品既保持原有口味不变，酒精含量又大大降低，只有普通啤酒的七分之一至八分之一，因此也被称为“不醉啤酒”。
不醉啤酒的颜色稍深，不醉啤酒的原麦汁浓度降低很多，而且酒精含量也比普通啤酒低得多。在这样的原浓下，能得到与普通啤酒蛋白质含量相差无几的无醇啤酒，需要麦芽品质是较高的。
无醇啤酒是啤酒家族的一个新成员，是一种脱醇的啤酒，属于低酒精度软饮料啤酒。目前国际上普遍认为，酒精含量在0.5%以下的可以称为无醇啤酒。目前，在国内外无醇啤酒的制造方法主要分为两大类：即限制发酵法和正常发酵后脱酒精法。
1985年我国广东首次引进了无醇啤酒的生产线，其生产工艺是在密闭蒸馏柱中控制一定的真空度和温度，然后是酒精挥发而保留了水分和风味物质。它主要是以大麦为原料，大米为辅料，加入啤酒花，经糖化，在发酵过程采用特殊酵母，采用特殊工艺发酵法来控制过程中的酒一精含量，而酿制的含二氧化碳的酒。
在产品特性、使用原料和生产工艺流艺流程上，无醇啤酒与普通啤相近似，唯独区别就是无醇啤酒的酒精含量超少，当然也不是不含一点酒精，普通啤酒一般酒精度在3%-5%，而无醇啤酒的酒含量在0.5%以下，具有普通啤酒的色泽、香味和泡沫等特征。不过无醇啤酒喝完后依然是不能开车的哦。
