提到韩国料理，人们脑海里首先出现是泡菜米饭大酱汤，这几样菜品虽然是韩国常见的料理，但是，也不能忽视了韩国料理中占有重要地位的韩式烤肉。
韩式烤肉不同于中国的烧烤和巴西、欧洲等地的烤肉。韩餐的烧烤严格讲应该是一种“煎肉”：用电磁灶或厚铁锅，先在上面刷薄薄的一层油，然后把牛排、牛舌、牛肠及生鱼片等放在上面。片刻之间，肉香便会袅袅飘入你的肺中，加上肉在上面“滋滋”冒油的声音，坐在周围的人便已无不口中生津了。
韩国烧烤主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰、牛大肠、牛小肠、还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的常见原料，尤以烤牛里脊和烤牛排最为出名。其肉质鲜美爽嫩，每一个品尝过烤牛肉的人都会津津乐道。
在韩国吃烤肉，价格并不高，人均50——100元就能吃到不错的烤肉。贵的是韩国国产的韩牛肉，据说，这是进口的牛和韩国的牛交配产下的牛，根据所需肉部位不同，这里的肉牛吃的饲料也有不同配方。更有甚者，和日本的和牛类似，有的牛在养育时，要每天喝啤酒、听音乐，还要接受专门的按摩。韩国烧烤选料的严格和高标准绝对是真实的。
关于韩国烤肉，历史来源也很有意思。古时候士兵外出打仗，身上会尽量多带一些刀剑盾牌之类的武器，这样的话，就不能带太多的炊具，随身口粮不足，杀马匹吃生肉不利于消化。于是，士兵们就用金属制造的盾牌或者头盔放在火堆上面，把肉放在盾牌上烤熟，烤出来的肉味道很鲜美，再后来士兵外出打仗便延续了这种方式，经过不断的演变和传承，慢慢的发展成为了今天的韩式烤肉。
真实情况，可能让有些人失望，按世卫组织2018年数据，中国年人均猪肉消费量约40千克，韩国为38.74千克，中国年人均牛肉与羊肉消费量相加后大约是4.2千克，而韩国年人均牛肉消费量超过13.7千克。换句话说，韩国的猪肉消费水平与我们相差无几，而牛肉的平均消费量是我国的三倍，所谓“韩国人吃不起肉”，实在无稽。
在很多影视作品当中，韩国人似乎确实是吃不起肉，但要搞清楚，韩国人真正吃不起的是其国产的肉类，也确实是吃不起，因为韩国国产的猪肉与牛肉价格都相当高昂，不过平时占据韩国人餐桌消费主体的，并不是其国产肉类，更多的都是进口肉。
韩国的自然条件，注定韩国本土肉食的珍贵整个半岛之上，大多都是高原山地，虽然南部的条件比北部要稍微好些，却也是半斤八两，整个韩国有四分之三的地方都属于山区，地形崎岖不平土地贫瘠，加上人口稠密，使得韩国的耕地显得更加珍贵。
为数不多的宝贵耕地资源之中，绝大多数都需要用来种植粮食等必要的口粮作物与蔬菜，而能够用来发展畜牧业的土地微乎其微，几乎可以忽略不计。韩国虽然经济发达，但是农业规模很小，尤其是畜牧业，小小的韩国长久以来都是整个亚洲仅次于日本的农业进口大国，其年农业进口规模甚至超过了中国。
按照产量来看，韩国每年猪出栏量仅为河南一省的五分之一不到，而牛出栏量也只有河南的三分之一，其农业规模之小可见一斑，如此小的肉类产出，自然使得韩国的肉类价格不会便宜。
韩国本土出产的肉食，的确贵得惊人作为发达国家，加上农产品产量有限，使得韩国的各种农产品价格长久以来都居高不下，尤其是肉类的价格。
可能很多人对韩国的猪肉价格存在着很大的误会，觉得韩国的肉都非常贵，然而事实上，即便今年受到疫情影响韩国猪肉价格骤增之后，首尔的猪肉价格也仅在每公斤5115韩元，相当于每公斤不到30元RMB，这个价格甚至低于国内同期，让人觉得相当不可思议。
与猪肉价格截然相反的，是韩国本土牛肉的价格。韩国本土牛肉也就是所谓的韩牛，一般来说在韩国，韩牛牛肉的平均价格在每千克10万韩元，大约580多RMB上下，就算是最便宜的部分每千克也在120RMB上下。正常情况下，韩牛牛肉往往被韩国人当作礼物用来送人，很少有韩国人自己买韩牛回来吃的。
本土肉类很贵，但进口的很便宜虽然韩国本土肉类价格的确高得吓人，但产量有限，只要有少部分人能够消费得起就已经足够了，在韩国内部也不愁销量，那点子产量根本无法满足韩国人的日常需求，所以韩国人日常大多数消费的肉食，其实并非本土出产，而是来自进口。
随着贸易全球化，韩国目前也是全球最大的肉类进口国之一，而韩国每年进口的肉食，主要来自于美国、澳大利亚与加拿大三国，韩国市场上绝大多数的日常消费肉类都是进口货。虽说是进口的，可这些肉类在韩国的价格并不算贵。
在韩国，进口自美国的牛肉，折算后平均每千克售价在50RMB上下，而来自澳大利亚的牛肉要更便宜一些，这个价格也就与猪五花差不多，这个价格与国内相比是什么水平显而易见，而且韩国人的平均收入，要远远高于国内。
为什么印象里的韩国人，总感觉吃不起肉通常，觉得韩国人吃不起肉的印象主要来自两方面，一是韩剧之中韩国人吃肉的夸张样子，二是来华的韩国游客仿佛没吃过肉一样吃肉。
这里要明白一点，韩剧里宣传的肉食，永远都是韩国本土产的肉类，韩国人长久都信奉“身土不二”，提倡使用本国产品、吃本国食物，而韩牛之类的本土肉食的确都挺贵的，普通人吃不起这是很正常的。至于韩剧之中韩国人吃东西的夸张状态，可不仅仅限于吃肉，就算是吃泡菜吃冷面之类，韩剧之中的演绎也是一般模样。
韩国人出国后猛吃肉，其实也是差不多的道理，韩国本土饮食少油重盐多辣，与中餐完全不是一回事，虽然很多韩国人嘴上说中餐不好，可吃得比谁都多，再者，中国的大多消费的确比韩国便宜，有些韩国人在华猛吃肉，就像有些国内游客在东南亚猛吃榴莲、海鲜之类一样。
目前，韩国的平均月收入在1.2万RMB以上，按最低收入计算，年收入也在12万RMB以上，而即便按照真实购买力来进行折算，韩国的平均收入也是北上广的1.7倍，这样的收入水平，根本不可能吃不起肉。
韩国人的平均身高位居东亚之首，而其平均寿命位居全球第11亚洲第4位，这样的身体素质很显然并不是光吃泡菜就能够达到的。
在韩国，不论是首尔还是其他的地方，虽然肉类食物消费价格似乎比国内要高一些，但就算是按照我们的收入水平，也大多都在可接受范围之内，两个人两百多元，四个人三百多元能够吃到撑的烤肉店随处都是，所以，“韩国人吃不起肉”这种荒唐的说法，笑笑就好。
五花肉韩文的发音与“3+3”很相似，所以，每年的3月3日又被定为“五花肉日”。韩国每年进入三月之后，会持续2个月的沙尘暴天气，此时，人们往往会大量吃烤五花肉，利用五花肉的油脂化解咽喉中的沙尘，这是一种民间的疗法，也趁此机会去除体内不好的物质，以促进新陈代谢，反而成为一种很好的营养食品。还有由于韩国人喜欢喝烧酒，但因为海鲜、牛肉价格要比猪肉贵许多，于是味道不错且价格相对便宜的烤五花肉便成了烧酒的最佳拍档。为此韩国一家烧酒制造商还甚至专门推出了五花肉专用酒“五花肉加一杯荞麦”。在韩国，客人喝烧酒时的五花肉消费额，占了烧酒消费总额的一半左右。有一段时间“五花肉+烧酒+练歌房”是很多韩国人的一条龙娱乐方式，还有人将此简称为“五烧房”。有一首歌这样唱道：“今天也要烤一烤，五花筋道嚼一嚼，杯中的酒消一消。偷得余暇来一盅，五花肉烤出香喷的油，烧酒喝起来好顺口，接着就该唱一曲。”说起烧酒。安东烧酒是安东地区人民饮用数百年的土特酒,1987年5月13日被指定为庆尚北道的无形文化遗产。吃安东考肉，喝安东烧酒。绝对是人生一大幸福之事。吃五花肉的时候，先上来各种小菜，如辣白菜、腌制的萝卜片、一小碟蒜瓣、辣椒、洋葱、大酱等，还有一竹筐生菜叶、白菜叶和苏子叶。肉也是由酱汁腌制过的，现在一般用药材、绿茶、葡萄酒等腌制。
