新华食品从中国烹饪协会了解到，截至目前全球仅有六个城市获此称号，分别是中国-成都、中国-顺德、韩国-全州、哥伦比亚-波帕扬、瑞典-厄德特松、黎巴嫩-扎赫勒。这也意味着，顺德成功跻身全球六大“世界美食之都”之列。
据悉，今年全球共有50个城市参与此次评选，不乏世界著名美食地区。顺德凭什么揽获“世界美食之都”这一称号？
顺德代表美食：均安蒸猪
“食在广州，厨出凤城”
一句“食在广州”引得多少国内外游客为广州美食之旅而煞费苦心，广州这座美食之城因此也风光多年——然而下一句“厨出凤城”却鲜为被世人所知，年轻群体更是不解何为“凤城”。
顺德，民间古称“凤城”，位于中国广东省中南部，是国内著名的“烹饪之乡”和“粤菜之源”。顺德善于博取众长，推陈出新，烹饪河鲜和蒸炒各种菜肴，以风味鲜美、清淡香脆驰誉海内外。据相关资料显示，顺德人素喜调味烹饪，自古就食不厌精，脍不厌细，美食之风自清代便已盛行，早在清代，游宦广东的省外人士即称道“顺德乳蜜之乡，言饮食，广州逊其精美”；及至近世，珠三角一带盛传的“食在广州，厨出凤城”的说法也充分显示了顺德在中华美食领域的重要地位以及顺德人的烹调技术在粤菜菜系中的独到优势。
“凤城名厨”获得外界普遍公认，广州、香港、澳门和海外粤人聚居地的酒楼餐馆，大多乐于聘用顺德厨师。顺德是全国餐饮名店、名师最密集的地区之一。顺德当地餐饮人才更是群星璀璨，拥有9位“中国烹饪大师”和34位“中国烹饪名师”、26位“广东烹饪名师”，并于2004年，顺德被中国烹饪协会评为“中国厨师之乡”，成为目前中国三大厨师之乡之一。
顺德代表美食：双皮奶
把“粤味”坚持到“骨子”里
众所周知，作为中国八大菜系之一的粤菜在世界影响范围广泛。珠三角作为中国的南大门，随着近代的移民大潮，粤菜也随之流传到世界各地，美国、英国、法国、荷兰、日本等均有近万家粤菜茶楼、餐馆，粤菜通过兼容吸收各种菜系精髓形成一系列独具地方特色的菜系，在全世界各地代表中华美食独领风骚。
在中国连这个地方都没吃过？怎么好意思说自己是吃货
“食在广州，厨出凤城”这句话很多人都听过吧，广东是我们大中国的美食之都，那这个凤城又是哪里呢？
凤城指的其实就是位于广东南部的顺德，它曾被联合国教科文组织评为“世界美食之都”，在中国有两个，一个是成都，另一个就是顺德了。为什么顺德可以评上“世界美食之都”呢？
原因是作为鱼米之乡的顺德，河涌交错，遍地是鱼塘，食材丰富新鲜，新鲜的食材是一道好美食的基础，而鱼也是构成顺德菜系的一大主干。
说到吃鱼，顺德人说第二没人敢说第一，在顺德每个人都是大厨，顺德的味道都是来自民间。顺德人可以把一条鱼吃出多种花样，只有你想不到的，没有他们做不到的，光说鱼皮，就可以做成凉拌、冰镇、油炸、煎焗等等
就连平常吃鱼都会扔掉的极难处理的鱼肠，洗干净后也可以拿来做成鱼肠煎蛋，口感各异，新鲜不油腻让人百吃不厌。
还有鱼生
鱼饼
鱼豆腐
焗鱼头等等花样层出不穷，让人眼花缭乱。
牛奶相信大家都不陌生吧，除了喝，你还能想到牛奶可以做成什么样的料理吗？如果你到了顺德，你会惊叹于他们对奶制品烹饪的新奇想法。炒牛奶是顺德的特色美食之一，牛奶也能炒？没错！牛奶就是可以炒，这是顺德独有的独特食材水牛奶，这些用来炒的水牛奶乳脂含量是普通牛奶的两倍之多，而且水分及少，经过厨师们的精心处理，就制作出炸牛奶这道神奇的美食。
还有就是姜撞奶，这是一种以姜汁和牛奶作为主食材制作出来的一款甜品，放少许的姜汁在碗里，在倒入加热后的牛奶，静置几分钟便会凝固成果冻状，口感嫩滑带有牛奶的香醇，风味独特还有养颜美容、驱寒行血、止咳安眠的功能。营养丰富的牛奶配上少许的姜汁，既容易被人体吸收，而且食用方便，物美价廉。
来到顺德不得不说，不得不吃的就是双皮奶，双皮奶是一种粤式甜点，用水牛奶作为原料，形如膏状颜色洁白，口感嫩滑细腻口味清香不甜不腻。双皮奶含有丰富的蛋白质和丰富的乳糖，容易被人体消化吸收。顺德人都说，来顺德没吃过双皮奶，就不能算是来过顺德。
顺德美食还有很多很多，比如说：大良野鸡卷，又叫“大良肉卷”，用肥肉片制作而成，咬起来酥脆酥脆的，外焦里嫩肥而不腻。
均安蒸猪，肉嫩皮滑，看似肥厚实则肥而不腻入口即化，更显猪肉的鲜美。
拆鱼羹，用的是鳙鱼作为原料，在鱼汤做汤底的基础上，加入冬菇青菜木耳等等熬制而成，有鱼汤乳白的颜色，有鱼特有的鲜美口感，加上各种材料的丰富口感，真是一道不可多得的汤料理。
脆皮烧鹅，新鲜出炉的烧鹅呈现漂亮的金黄枣色，沾一下酸梅酱，咬一口，皮薄而脆，鸡肉渗着浓浓的肉汁，鸡肉的鲜甜配上酸梅酱的酸甜，让人胃口大开。
四杯鸡，四杯鸡因所用调料而得名，一杯油，一杯水，一杯酒，一杯糖，一杯酱油。鸡用的是肥瘦合适的三黄鸡，经过调制之后汁液浓稠甘香，皮爽肉滑。
伦教糕有人也叫它白糖糕，这是岭南地区的一种传统糕点小吃，是由籼米粉用酵母菌发酵后蒸制而成的，蒸熟后花白通透，咬起来韧性有嚼劲味道清甜，让人欲罢不能。伦教糕还容易消化吸收，有益气养胃健脾等功效，益处不少。
说了这么多顺德美食，你都吃过哪一些？没吃过的小伙伴们，你们还敢自称吃货吗？
因为潮州菜食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美。
潮州菜选料考究、制作精细，刀工精巧、造型优美，充分运用炒、煎、炊、焖、泡、炸、烧、炖、烹、卤、熏、扣、滚等技巧。其突出特点是：清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。
潮州菜最主要的特点就是选料考究、制作精细、清而不腻，在用料、火候、调味和营养配比等方面都具有鲜明的地方特色。
扩展资料：
清代上海在五口通商开埠以后，广东人蜂拥至上海，从事与贸易相关的工作。居沪广东人，短时间内就猛增至四五十万；配套的粤菜馆成行成市地开办起来，逐渐征服了上海人以及其他各色移民，尤其是一众的文人。
而文人们在至为发达的商业传媒上摇笔弄舌，“食在广州”的名声就这样开始不胫而走。
民国以后，岭南饮食在经济与北伐的双轮驱动下一路飙歌北上，在北京以谭家菜与本地的太史菜遥相呼应，共同开创“食在广州”时代的先河；在上海以海派粤菜赢得“国菜”的殊荣，将“食在广州”推向时代巅峰，臻于“表征民国”的饮食至高境界。
参考资料来源：百度百科—潮州菜
