一般不会重复利用
分老火锅和新派火锅，老火锅重要的就是老油，一锅油反复利用香味越来越浓，重庆本地吃的就是老火锅的老油。而新派火锅一般不会重复利用你会发现这样的火锅先涮肉火锅越吃越香。一般来说老火锅吃饭重庆之外很少能得到认可。
老火锅不会有清汤，九宫格大黑铁锅，一般会标注自己为重庆老火锅，锅底大多不要钱。其他火锅店一般都是无法重复利用的，因为首先面临检查不说，油量相对老火锅非常少，而且提供锅底种类较多，重复使用成本并不会少很多。
锅底不要钱，锅底哪有肉啊！都是一份一份菜点来放进去烫的。
很少一个人去吃火锅的。
一般的火锅店，两个人吃50块就够了。你自己拿着菜单点算价钱就对了啊！素菜一般3—5元一份，荤菜5—10元一份，油碟一般2.5—3元。
老鸭汤全名应该叫酸萝卜老鸭汤，用酸萝卜墩的鸭子，有两种炖法：全鸭或者把鸭子切块。
吃当然是点了就能吃了，吃完鸭子之后你还可以要求在里面加点小菜，比如漂儿白、小白菜等等。
并不完全如此的,有些高档消费的火锅店锅底是要另算的,当然在我们常去的普通消费点红锅锅底是免费的,之所以免费,的确如你所说是反复使用的油(不是口水油哦),我们都知道红锅锅底的熬制是要很长时间的,而且辣椒的价格很贵(他要锅底够辣,就必须要用好的辣椒,一般买重庆朝天椒),因此老板们会把使用过的油锅用滤勺把残渣捞出,锅底冷却,后把上面漂浮的油倒掉(倒去的就是你说的口水油,能够凝固下来的油是好的),下次有顾客用时,把凝固的锅底加热(这就是为什么他们端出来的时候油都是滚烫的),这样食用是没有问题的,再强的细菌在这样的两次高温加热下也杀灭了,是很干净的.不知这样讲你还有顾虑没有?你是四川的吗?不是的话欢迎你来四川做客,那里的火锅能让你过瘾!
