很多朋友对于腌肉一斤肉放多少盐合适和腌肉一斤肉放多少盐不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
腌肉一斤肉放多少盐
腌咸肉一斤肉要放盐90克。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐，而且一定要分三次加。
腌肉的做法
用料：猪肉(瘦)5000克
调料：盐250克、花椒8克。
1、将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。2、烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。3、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。4、约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。腌咸肉的制作要诀：硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。
腌肉一斤放多少盐合适
制作腌肉，肉和盐的比例要适当，不然制作的腌肉不是太淡就是太咸。那么腌肉一斤放多少盐？我们一起了解看看肉和盐的比例。
一、腌肉
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、腌肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉。
腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度)，漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。
二、腌肉一斤放多少盐
腌咸肉一斤肉要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐，而且一定要分三次加。
三、腌肉的做法
口味：咸鲜味
工艺：腌腌咸肉的
制作材料：
主料：猪肉(瘦)5000克
调料：盐250克，花椒8克
1、将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。
2、烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。
3、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。
4、约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。腌咸肉的制作要诀：硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。
一斤肉放多少盐合适呢
楼上说的都是啥玩意
卤、炖肉，每斤7g左右（收干汤汁的情况，不考虑汤汁），汤汁含盐量是每斤15g，即如果准备做5斤肉，预计最后剩1斤汤汁，盐量即7*5+15，共50g
搅碎的馅料，饺子馅、肉丸等，每斤调盐仅3-4g，炸的比较干的那类，辣子鸡、小酥肉等，每斤4.5g
腊肉、腌肉的用量很大，各地温度湿度和风俗不同，用量差的也比较多，常见15-25g/斤。。其他复杂的菜品由于其他作料的加入，盐的用量也没法算，哪怕是用科学仪器化验出来，你知道也没意义。
以上说的都是井盐（比较咸）的用量，如果换成部分地区的海盐，原版7g的用量可以高到11-12g。
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