加州葡萄采收工作很快就要开始了，采收前要考虑的最重要的因素之一就是工人的安全问题。越来越多的葡萄园选择在夜间采收，以利用夜晚凉爽的天气条件，但夜间工作会存在一些安全问题，主要是由于夜晚可见度较差、工人熬夜会产生疲劳。
7月25日，加州洛迪产区葡萄种植者协会和洛迪酿酒葡萄委员会举行葡萄采收安全研讨会，目的是为工人提供夜晚安全采收的操作要点。

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位于加利福尼亚州斯托克顿的泛美保险公司的安全顾问Daniel Castillo一直致力于夜间采收安全性的工作。他指出，美国加州职业安全与健康部（California Division of Occupational Safety and Health）还没有确定夜间工作的新条例。
目前的法规要求拖拉机和机动式设备要配备前照灯，照亮前方至少50英尺的区域，车后方也要有照明灯，该法规只适用于日落后1小时和日出前1小时。
新提议的规定适用于日落后至日落前的这段时间，并且要为拖拉机、卡车、自推或牵引设备25英尺内地面上的工作人员提供照明。
此外，雇主要给工人配备2级高能见度的服装。为工人提供的个人防护装备包括：2级高能见度服装，例如放光背心；优质头灯；普通防护服，例如鞋子、裤子、长袖衬衫、手套、眼睛保护罩和安全帽等。

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对于多尘的场所，工人可以自愿佩戴呼吸器，但雇主必须确保呼吸器对工作人员不会产生健康或安全隐患。
夜间采收进行前，应该在白天对葡萄园进行检查，防止一些夜晚不易看见的潜在危险；应该把洞穴、沟渠、蓄水池进行遮挡或者作出明显标记；电线杆、水泵站可以用反光带或者反光材料进行标记。
如果波尔多不受海湾流的影响（这是一股使大西洋变热的潮流，直到挪威）的话，由于它的纬度，会象纽约一样寒冷。但是它正好相反。夏季的炎热特别是良好的晚秋使得葡萄成熟状况良好。附近大洋的咸空气被欧洲最大的松树林遮挡，但却使得炎热的气候变得温和。纪龙河巨大的河口湾进入陆地100公里，使得温和气候的效果更为卓著。这也清楚地表现在葡萄酒中：充满阳光的味道，但既不繁茂又不沉重，这就是平衡。
年轻时，最好的波尔多葡萄酒是深宝石红色，带有黑加仑，李子，香料，雪松和黑醋栗的香气。十年后酒的口感更干，紧缩感更强，单宁会掩盖住果香。最后红酒变成石榴红色，发展出格外复杂的香气和口感，单宁圆润。优质波尔多需要20年的时间才能达到最高峰；少数顶级波尔多可以在100年后饮用。
好像葡萄酒都是用橡木瓶塞的吧
不是的你就看看下面的文章
坦白的说，即便是资深红酒爱好者也不得不承认，橡木塞的瓶塞是一个让人烦恼的小东西。
因为酒起子并不是很好用的一个工具，很多人在拔出橡木塞的时候或多或少会让橡木屑落入红酒中——想想你的杯中飘荡着橡木屑的情况吧，那真是太可怕了。
随着改进版的螺旋状瓶塞出现，很多人认为终于可以摆脱这种尴尬了，但是却效果不佳。
为什么呢？
螺旋瓶塞的主要问题是它引起了葡萄酒的减少；在葡萄酒术语中，减少通常意味着芳香族分子失去了氧分子，因此它的氧化值减少，导致曾经的芳香化合物变成了一些没有香味的物质。
换句话说，这种减少屏蔽了葡萄酒的一些香气和味道。现在很多酒商都意识到了这种由螺旋瓶盖带来的对葡萄酒的影响。有一个办法可以避免：加入铜硝酸盐。欧盟允许葡萄酒中存在不超过百万分之一含量的铜硝酸盐；美国的上限更低，只有百万分之一零点五。
但是澳大利亚和新西兰食品安全管理局已经废除了对葡萄酒中残留的铜含量的一切法律限制。一位德国进口商拒绝了4000箱产自新西兰的Te-Kairanga 2006年份的黑皮诺，原因就是因为这些葡萄酒中含有水平高达百万分之二点六的铜硝酸盐。
没有人会希望在日常饮食中含有额外的铜。而这种附加物并没有被列在新西兰和澳大利亚使用的螺旋瓶盖葡萄酒的酒标上，这难道不奇怪吗？摄入那么多的铜硝酸盐是否会损害健康？
gnahzjun11| 2012-11-24
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回答
新世界国家的葡萄酒基本上都用螺旋盖塞了，旧世界国家的葡萄酒基本上用橡木塞
螺旋盖塞和橡木塞各有各的好处
螺旋盖塞环保，不损失酒质，酒品不用经常倒放，打开也容易，瓶塞可回收
bdwkjary| 2012-11-26
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传统工艺中葡萄酒使用的是橡木塞，有密封的作用同时还可以保证酒体的呼吸和逐渐的成熟等作用，但是并不意味着葡萄酒的瓶子一定要用塞子，而不用塞子的就不是葡萄酒或者假酒。
当然，可以肯定的是，就目前而言，好的葡萄酒用的都是橡木塞。
杨柳白丁| 2012-11-24
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1、首先，不是假酒。山东京方丹这个公司是一家正规的公司，他们从国外进口原瓶葡萄酒，我就是烟台人，了解情况。
2、目前比较流行的两种瓶塞，一个是木塞，一个是螺旋帽，各有优劣：木塞比较传统，看着比较高贵，螺旋帽是现代工业的产物，但不会发生霉变。目前澳大利亚和智利比较喜欢用螺旋帽。你那瓶酒是螺旋帽的，不是假的。
littlewiner| 2012-12-05
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简单地讲：
酒封有两种，一种是软木塞，是有塞子的；
一种是螺旋盖，即开即饮的，如是而已。
zds_best| 2012-11-30
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现在葡萄酒主要酿造国家都在对酒进行不断的改进，那个叫拧盖，通常是在新世界比较常用，比如智利，澳洲这些国家。拧盖的成本其实比木塞的成本要高，因拧盖更为方便，并且在运输和日常保存上其实比木塞还要好。
热心网友| 2012-11-25
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