宁夏滩羊和黑山羊在味道上都有其独特的特点，但要判断哪个更鲜美，需要根据具体的烹饪方法和个人口味偏好来决定。
宁夏滩羊的肉质细嫩，脂肪分布均匀，口感鲜美。其特点是肉质鲜而不腻，适合烤、蒸和炒等多种烹饪方式，是许多人都喜欢的食材之一。
黑山羊的肉质也非常细嫩，口感鲜美，尤其是用黑山羊炖制的汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。此外，黑山羊的膻味较重，需要在烹饪时加入一些去除膻味的调料，如花椒、生姜、料酒等。
总的来说，宁夏滩羊和黑山羊各有其独特的风味和特点，具体哪个更鲜美，需要根据具体的烹饪方式和个人的口味偏好来评判。
宁夏滩羊：
宁夏滩羊肉口感非常独特，在品尝的时候可以感觉到非常有韧性。大部分人在吃肉的时候会感觉嚼起来很是费力，但是吃宁夏滩羊肉的时候就不会有这种感觉。因为宁夏滩羊肉的肉质弹性是比较好的，吃起来口感不但独特，而且会有韧性，受到很多消费者的欢迎。
宁夏滩羊肉，在煮汤的时候肉汤也有着非常大的特色，很远就可以闻到肉汤的鲜美。和其他的羊肉品种不一样的就是，宁夏滩羊肉的肉汤包含着非常高的营养价值，并且营养素是比较齐全的。在烹饪的时候煮的时间越长，营养价值可以发挥的越大。对于一些体弱病人来说，这种肉汤是非常滋补的。
很多人对于羊肉的感觉就是会有很大的腥味儿，但是宁夏滩羊肉就没有很浓重的腥味儿。不仅如此，烹饪之后会散发出独特的鲜美的味道。很多不喜欢吃羊肉的人们，对于宁夏滩羊肉是不会排斥的。
苏尼特羊：
肉鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实又紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化等很多优点，是制作涮羊肉的最佳原料，深受国内外广大用户的高度评价和热烈欢迎。因经常采食丛生禾科和葱类牧草，使得羊肉肉质细嫩，味美多汁，高蛋白、低脂肪、无膻味，历来是北京东来顺饭庄羊肉之上等原料。据专家测定，苏尼特羊肉中，人体所必需的几种主要氨基酸含量，明显高于其它羊肉。苏尼特绵羊肉，曾是元、明、清朝皇宫供品，也是北京“东来顺”涮羊肉馆专用羊肉。
滩羊肉没有膻味。“吃中草药喝甘泉水”盐池的特有的盐层带和碱硝带，加上这里干旱少雨，盐碱浓度很高，导致土壤碱化，尤其是硫化盐和硫化碱，所以这里生长的植物多是耐盐碱性植被，例如沙蒿、甘草、苦豆子。而随着羊的成长脂肪酸也会增加，盐池这种盐碱性草饲可以去除羊肉中带有特有强烈膻味物质的脂肪酸。
