烧鸭个体小，肉质相对硬朗一点，肉质相对结实，且烧鸭有腥臊味，所以烧制的时候最好是火力大点烧，或者烧鸭填料加重一点去腥臊味的香料，例如八角、香叶、姜等。
而烧鹅个体大，相对鸭子更容易烧熟，肉质松软而显嫩，且烧鹅比烧鸭味道更纯，没有烧鸭的腥臊味。
鹅养殖时间稍长，要求也高，而鸭子生长期短，产出率大，所以相对而言鹅产量少，而鸭子产量大，也有上述特点，鹅的价格比鸭子高。相对深圳而言，生鸭大概是5~6元一斤，而鹅是10-11元一斤，差不多一倍多。
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烧鹅是非常好吃的，但是烧鹅也是比较油腻的，所以说一些外地人是比较不喜欢吃烧鹅的。但是有些广东人是比较喜欢吃烧鹅的，因为广东人的饮食是很清淡的，他们通过吃烧鹅就能够补充到一些油脂，也能够让自己尝试到不同种类的美食。
比烤鸭好吃的广东烧鹅，为什么只有广东人喜欢吃？烧鹅是很贵的，并且广东烧鹅也是很好吃的，其实其他外地人也是比较喜欢吃烧鹅的，但是并没有广东人那么爱吃，所以说才会让人们认为其他人不喜欢吃广东烧鹅。不过烧鹅也是很油腻的，因为烧鹅中的油脂是很多的，所以说一些外地人是比较不喜欢。但是由于广东人的饮食是很清淡的，经常吃一些清淡的炒菜或者炖汤喝，所以说广东人是都要通过吃烧鹅来补充油脂的，并且烧鹅的味道也是很鲜美的，是特别符合广东人口味的。其实我们不能够带着片面的眼光去看待广东烧鹅，也不能够带着拼命的眼光去看待广东人，不要认为只有广东人才会特别喜欢吃广东烧鹅，其实小编也是比较喜欢吃烧鹅的。
广东烧鹅是很好吃的，一些外地人也是比较喜欢吃的。虽然大部分的外地人不喜欢吃广东烧鹅，认为广东的烧鹅太过于油腻，但是有一些人也是比较喜欢吃烧鹅的，因为每个人的口味都是不一样的，比如说你特别喜欢吃辣的，那么你就可以去四川吃火锅，四川的火锅是很辣的，但是如果你喜欢吃一些烧鹅之类的东西，你就可以去吃广东烧鹅。所以说我们在吃东西的时候不要去戴着有色眼镜去看这个食物，一定要去品味食物中的本来味道，这样才能够享受吃食物的快乐。
从成本角度来看，一只烧鹅的成本大约在15元左右，包括肉鹅、调料和水电等费用。因此，三只烧鹅的总成本大约在45元左右，而售价为60元，所以商家每只烧鹅的毛利润约为15元。这个毛利润并不低，但与售价相比，三只烧鹅的售价和成本相差不大，可以说并不太贵。
但是，烧鹅的价格不仅仅取决于成本，还受到市场需求、竞争环境、品牌质量、地区差异等多种因素的影响。在不同的市场和环境下，烧鹅的价格可能会有所不同。因此，是否认为60块钱三只烧鹅贵，还需要考虑具体的市场环境和个人消费观念。
