作为女人谁不希望自己容光焕发，皮肤美美的，看起来气色好。秋天我经常给老婆熬一种汤，利用银耳为原料，再配合一种时令食材，辅以话梅、枸杞，熬成汤。汤熬出来酸酸甜甜，黏黏糊糊。银耳被熬软汤才出现黏稠，有点类似燕窝煮好的黏稠状，老婆女儿最爱喝了，居然要每天都喝，我只好每周做三次。
与银耳搭配的就是雪花梨了，我按照正宗北京小吊梨汤的做法熬制出来的。银耳又称为“穷人的燕窝”，颜色口感与燕窝都很相似。梨与银耳配合加上话梅、枸杞、冰糖，不仅女人小孩适合，男士也需要经常喝。
小北京吊梨汤名字的来历，小伙伴们很好奇吧，都不认识叫“吊梨”的水果。相传清朝乾隆下江南，途径赵州（现河北赵县），在赵州桥附近的茶摊上喝了一碗茶水，感觉到特别清心凉爽。当即问店主，此何茶？店主说，是自家熬制的梨汤。因为店主姓李，所以称为李氏梨汤。再后来因为民间用铜制的提吊来称量梨汤，一吊为一壶，半吊为半壶，所以李氏梨汤被叫成了小吊梨汤。
今天琦哥分享给大家北京小吊梨汤的做法，做法简单，味道酸甜汤汁黏糊糊，在家能喝到一碗这样的梨汤，真是特别享受的事情。
【小吊梨汤】【所用食材】干银耳10克、雪花梨1个（其它梨也可）、冰糖20克、话梅4颗、枸杞1小把
——【开始制作】——第一步：银耳用温水泡发好，如果需要加速泡发少加一些醋。
第二步：梨洗净用精盐反复揉搓表皮，去除可能有的蜡，再次洗净。——（注意，因为梨皮需要用，表面可能打蜡了，用精盐才能有效地去除）
第三步：梨去皮，皮切成小块，同时梨肉也切成小块。银耳发好洗净撕成小朵，枸杞冲洗干净，所需食材都准备完毕。
第四步：炖锅内放入梨肉、梨皮，依次加入银耳、话梅、冰糖，加入清水需要没过食材，大约1000毫升左右。
第五步：炖锅调整到花胶模式，时间2小时隔水炖。——（注意，炖锅不同标注模式可能也不同，时间调到2个小时就可以）
第六步：等到剩半个小时的时候，加入枸杞，继续炖至时间结束即好。
——琦哥说——这道小吊梨汤酸甜可口，银耳被熬软，满口黏稠的梨汤特别好喝。按照上面的操作，小吊梨汤还是非常好做的，喜欢的就给家人做吧，每天喝一碗梨汤是很有好处的。以上就是琦哥分享小吊梨汤的做法，如果有其他不同做法，请在讨论区留言交流。
可能是个人口味。实际上不一定要加盐的，下面来看看这道小吊梨汤做法。
小吊梨汤的做法：
备用食材：梨800克，干银耳18克，话梅5个，水2000克，冰糖适量，枸杞1小把；
制作过程：第一步，梨事先要用盐搓洗干净皮，将梨皮削下来待用，去掉梨核，梨肉切成小块，干银耳一小块，事先放入在温水中；
第二步，银耳浸泡2个小时，将银耳充分吸足水泡发，去掉银耳上面黄色的蒂，将泡发的银耳用手撕成小朵，将撕碎的银耳直接放入煮锅中；
第三步，一次性加足水，大火煮开锅后，加上锅盖，转小火，保持锅面微微沸腾，慢煮20分钟，便可看到银耳出胶了，这个时候将事先切好的梨块以及梨皮一同下锅；
第四步，放入几个话梅，大火煮沸后，用勺子将表面的浮沫撇干净，再次转小火瞒住，40分钟的时间，根据个人口味加上点冰糖；
第五步，再放入一把枸杞，煮10分钟，这汤就成功了，关火，将其过滤渣后喝，或者是连里面的银耳、梨肉一起吃都行，特别的舒服。
一、浓稠梨汤，干燥的秋冬季节，嗓子好疼，发痒。来一杯浓浓的梨汤，清火，润肺。雪梨、百合、莲子均为白色，润肺去火。大枣性温味甘归脾胃经，含有丰富的维生素，补中益气，养血安神。枸杞，养肝，滋肾，润肺。黄冰糖，养阴生精，润肺止咳。合在一起，相得益彰。
用料：雪梨2个、大枣4个、干百合10片、莲子、10颗、黄冰糖5克。
二、浓稠梨汤的做法：
1、把2个雪梨洗干净，去核，切成小块备用。大枣去核，切成小块。
2、讲切好的雪梨、大枣放入破壁机，加少量清水。先低档后高档，打碎。
3、汤锅放多半锅水，煮开。然后把打碎的大枣和雪梨倒入锅中。轻轻搅拌一下。
4、放入适量的冰糖，干百合和干莲子大火煮开，然后小火继续煮。
5、半小时关火，盛出来放些枸杞就可以喝了。
三、烹饪技巧
1.保证锅的干净，无油。
2.和田大枣，甜度很高，所以没放太多的冰糖。但根据个人喜好，添加冰糖。
3.枸杞不用放在锅里煮，泡在烫烫的梨汤里一会就变软了，味道很好。
4.黄冰糖，大家也可以试试其他糖类。
5.大枣打碎后会有一些枣皮残渣，漂浮在梨汤里，不影响引用。如果不喜欢可以用过筛。
