问题一：为什么南方人爱吃甜食？“东辣西酸，南甜北咸”与地理环境趣谈
中国人口味之杂，堪称世界之冠，但也有一定规律可循。有人说南甜北咸、东辣西酸，在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味与地理环境存在着一定的联系。
这一点，从主食结构上也可看出，我国南方气候湿热，盛产水稻，因此，以大米为主食；北方气候相对干冷，适宜小麦等作物生长，因此，以面粉为主食。
山西人能吃醋，可谓“西酸”之首。他们吃饭前，往往先把醋瓶子拿过来，每人喝三调羹醋用以“解馋”。改革开放前，每逢春节，别处都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。”有人来给姑娘说亲，当妈的耽问：“他家有几口酸菜缸。”酸菜缸多，说明家底子厚。另外，福建人、广西人爱吃酸笋，越酸越能显出制作者的水平。傣族人也爱吃酸，酸笋炖鸡可是一套传统名菜。
山西等地的“西方人”何以爱吃酸？打开中国地图，可知这些地区，特别是黄土高原、云贵高原及其周边地区的水土中含有大量的钙。因而他们的食物中钙的含量也相应较多。这样，通过饮食，易在体内引起钙质淀积，形成结石。这一带的劳动人民，经过长期的实践经验，发现多吃酸性食物有利于减少结石等疾病。久而久之，他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。
湖南、湖北、江西、贵州、四川及东北的朝鲜族等地居民多喜辣，我国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之说。贵州人平生所吃辣椒极多，朝天椒、野山椒均不在话下。在川北，听说有一种辣椒本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做好后，辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了，因此叫“涮涮辣”，四川的“麻辣烫”要是全国闻名，可以说，没有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就谈不上“名吃”。如今，人们除了管四川女子叫“川妹子”外，还称其为“辣妹子”，原因大概也基于此。
喜辣的食俗多与气候潮湿的地理环境有关。我国东部地处沿海，东北的朝鲜族当地气候也湿润多雨，多春阴湿寒冷，而四川虽不处于东部，但其地处盆地，更是潮湿多雾，一年四季少见太阳，因而有“蜀太吠日”之说。这种气候导致人的身体表面湿度与空气饱和湿度相当，难以排出汗液，令人感到烦闷不安，时间久了，还易使人患风湿寒邪、脾胃虚弱等病症。吃辣椒浑身出汗，汗液当然能轻而易举地排出，经常吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，对健康极为有利（对当地人而言）。另外，东北地区吃辣还与寒冷的气候有关，吃辣可以驱寒，鲁迅留学时为御寒也有了爱吃辣的习惯。
我国北部是内蒙古高原，过去新鲜蔬菜对北方人是罕见的，鲁迅先生说“胶东的白菜运往北京，便用红头绳系了菜根，倒挂在水果店头，美其各曰‘胶菜’”，就是指此。我国北方地处暖湿带，多季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。
人说苏州菜甜，其实与无锡的相比，苏州菜不过是淡。无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。
当然，“南甜北咸、东辣西酸”只是个笼统而又相对的说法，我国地大物博，饮食习惯差量很大，甚至在局部地区也有许多不同之处，这与各地......>>
问题二：为什么南方人喜欢吃甜，北方人喜欢吃咸？中国人口味之杂,堪称世界之冠,但也有一定规律可循.有人说南甜北咸,东辣西酸,在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异,同时,也反映了人们的口味于地理环境存在着一定的联系.这一点,从主食结构上也可看出,我国南方气候湿热,盛产水稻,因此,以大米为主食;北方气候相对干冷,适宜小麦等作物生长,因此,以面粉为主食.山西人能吃醋,可谓西酸之首.他们吃饭前,往往先把醋瓶子拿过来,每人喝三调羹醋用以解馋.改革开放前,每逢春节,别处都供应一点好酒,太原的油盐店却都贴出一个条子:供应老陈醋,每户一斤.有人来给姑娘说亲,当妈的先问:他家有几口酸菜缸.酸菜缸多,说明家底子厚.另外,福建人,广西人爱吃酸笋,越酸越能显出制作者的水平.傣族人也爱吃酸,酸笋炖鸡可是一道传统名菜.山西等地的西方人何以爱吃酸打开中国地图,可知这些地区,特别是黄土高原,云贵高原及其周边地区的水土中含有大量的钙.因而他们的食物中钙的含量也相应较多.这样,通过饮食,易在体内引起钙质淀积,形成结石.这一带的劳动人民,经过长期的实践经验,发现多吃酸性食物有利于减少结石等疾病.久而久之,他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯.湖南,湖北,江西,贵州,四川及东北的朝鲜族等地居民多喜辣,我国流传有贵州人不怕辣,湖南人辣不怕,四川人怕不辣之说.贵州人平生所吃辣椒极多,朝天椒,野山椒均不在话下.在川北,听说有一种辣椒本身不能吃,用一根线吊在灶上,汤做好后,辣椒在汤里涮涮,就辣得不得了,因此叫涮涮辣,四川的麻辣烫更是全国闻名,可以说,没有不辣的四川名吃,四川名吃不辣,也就谈不上名吃.如今,人们除了管四川女子叫川妹子外,还称其为辣妹子,原因大概也基于此.喜辣的食俗多与气候潮湿的地理环境有关.我国东部地处沿海,东北的朝鲜族当地气候也湿润多雨,冬春阴湿寒冷,而四川虽不处于东部,但真地处盆地,更是潮湿多雾,一年四季少见太阳,因而有蜀犬吠曰之说.这种气候导致人的身体表面湿度与空气饱和湿度相当,难以排出汗液,令人感到烦闷不安,时间久了,还易使人患风湿寒邪,脾胃虚弱等病症.吃辣椒浑身出汗,汗液当然能轻而易举地排出,经常吃辣可以驱寒祛湿,养脾健胃,对健康极为有利(对当地人而言).另外,东北地区吃辣还与寒冷的气候有关,吃辣可以驱寒,鲁迅留学时为御寒也有了爱吃辣的习惯.当然,南甜北咸,东辣西酸只是个笼统而又相对的说法,我国地大物博,饮食习惯差异很大,甚至在局部地区也有许多不同之处,这与各地的经济发展,民族习俗和个人习性也有重要关系.
问题三：南方人为什么喜欢甜食？主食：米饭/汤/海鲜/这三个南方人喜欢在南方不信你可以去看看，也吃，试下味道不错南到南，你一定和我一样...哈哈！
问题四：南方人喜欢吃甜食么?汤团3级2009-10-12答案是肯定的，但只能说比起北方、西部来，喜爱甜食的人比例较高。一方面，这是南方阳光充足，植物中含糖量高的原因，南方人长久以来的饮食结构中甜食就较多，这是环境因素；另一方面，南方较热，人体新陈代谢率高，对能量要求也较高，吃甜食是一种快速摄取能量的方法，这是生理需要。以面食为例，北方的代表是饺子，南方就是元宵；以火锅为例，北方的代表是铜锅涮羊肉，南方就是金汤豆捞；以主食为例，北方的代表是包子面条，南方就是八宝饭。以肉类为例，北方的代表是五香，南方就是叉烧。南方人吃甜也有区域划分。以菜色为例，江苏以无锡、苏州的浓郁香甜为代表，如糖排骨，浙江菜以清甜、鲜甜见长，如桂花鱼、甜虾粥，到了福州、广东一带慢慢转向酸甜、咸甜，如荔枝肉、咕K肉；云南、四川也吃甜，但又少不了辣味，如回锅肉、琵琶腿。再比如甜点类。南方的点心、小吃、冷饮，含糖量也明显高过北方。最具有代表性的饮食包括无锡的糖包子、温州的糖金杏、广州的粤式糕点、香港的港式甜品等等。直观地说，你走在南方和北方的两个小县城，前者的甜品店、西饼屋等数量是远远超过后者的。（当然，像北京和上海等，虽然一北一南，但都是人口构成复杂的大城市，难以看出差别来。）补充：再补充一句吧。东北人也喜欢吃甜的。比如拔丝菜、锅包肉什么的。这也跟环境因素和生理需要有关――①东北日照长，种植甜菜，②冬天冷，能耗大。
问题五：为什么四川人喜欢吃麻辣？为什么江浙一带喜欢甜食？为何南方人喜欢吃米因为地理位置不一样啊
生活习惯，风俗不一样啊
问题六：听说南方人爱吃甜的，它们不怕得糖尿病吗其实也没有，我也不喜欢吃甜的，
问题七：北方人为什么爱吃咸?南方人为什么喜食甜食? 5分这个应该跟气候有关，所谓：一方水土定一方人。
就像在北方的冬季要吃面、肉等热量大的食物，不然会死的很惨！当然，现在居住的环境好了，人的选择余地也大了很多。
问题八：为什么南方人喜欢吃咸粽子，北方人喜欢吃甜粽子？因为南方人经常吃糖，为了换个口味，就会吃咸粽子，同理，北方人就爱吃甜粽子。
问题九：南方人喜欢吃甜食么?作为一个广东人我想说我反对！粤式甜品这些确实多也有名都是作为糕点类食物无论南北都是甜的这正常啊难不成北方的是咸的啊？这不能说明什么而且好像我们平时没有怎么买甜品这些过年过节就例外咯我觉得嘛我们的口感比较纯正比如平时吃的菜肴基本上是不会放糖的糖只会出现在蛋糕这些像韩国口感一道菜就又酸又甜又辣放我们这我估计很多人受不了我也是吃过韩国菜肴也表示受不鸟了在这里一道菜就基本上是咸的也没有放什么调味料就盐和鸡精偶尔会出现酸甜锭骨这些菜色而已虽然我没有统计数据反正我没有在这里看过哪个人会在饭菜放糖的我爸妈包括我也是不喜欢这样的口感的反而在电视上看烹饪节目的时候发现上海这些地方喜欢在菜肴里放点糖。。而且我哥表姐也在上海呆过也是觉得那里喜欢在菜肴放糖表示吃不惯啦所以说南方人喜欢甜请不要包括我们广东其他的我就不知道咯
问题十：为什么南方人爱吃甜食？“东辣西酸，南甜北咸”与地理环境趣谈
中国人口味之杂，堪称世界之冠，但也有一定规律可循。有人说南甜北咸、东辣西酸，在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味与地理环境存在着一定的联系。
这一点，从主食结构上也可看出，我国南方气候湿热，盛产水稻，因此，以大米为主食；北方气候相对干冷，适宜小麦等作物生长，因此，以面粉为主食。
山西人能吃醋，可谓“西酸”之首。他们吃饭前，往往先把醋瓶子拿过来，每人喝三调羹醋用以“解馋”。改革开放前，每逢春节，别处都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。”有人来给姑娘说亲，当妈的耽问：“他家有几口酸菜缸。”酸菜缸多，说明家底子厚。另外，福建人、广西人爱吃酸笋，越酸越能显出制作者的水平。傣族人也爱吃酸，酸笋炖鸡可是一套传统名菜。
山西等地的“西方人”何以爱吃酸？打开中国地图，可知这些地区，特别是黄土高原、云贵高原及其周边地区的水土中含有大量的钙。因而他们的食物中钙的含量也相应较多。这样，通过饮食，易在体内引起钙质淀积，形成结石。这一带的劳动人民，经过长期的实践经验，发现多吃酸性食物有利于减少结石等疾病。久而久之，他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。
湖南、湖北、江西、贵州、四川及东北的朝鲜族等地居民多喜辣，我国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之说。贵州人平生所吃辣椒极多，朝天椒、野山椒均不在话下。在川北，听说有一种辣椒本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做好后，辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了，因此叫“涮涮辣”，四川的“麻辣烫”要是全国闻名，可以说，没有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就谈不上“名吃”。如今，人们除了管四川女子叫“川妹子”外，还称其为“辣妹子”，原因大概也基于此。
喜辣的食俗多与气候潮湿的地理环境有关。我国东部地处沿海，东北的朝鲜族当地气候也湿润多雨，多春阴湿寒冷，而四川虽不处于东部，但其地处盆地，更是潮湿多雾，一年四季少见太阳，因而有“蜀太吠日”之说。这种气候导致人的身体表面湿度与空气饱和湿度相当，难以排出汗液，令人感到烦闷不安，时间久了，还易使人患风湿寒邪、脾胃虚弱等病症。吃辣椒浑身出汗，汗液当然能轻而易举地排出，经常吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，对健康极为有利（对当地人而言）。另外，东北地区吃辣还与寒冷的气候有关，吃辣可以驱寒，鲁迅留学时为御寒也有了爱吃辣的习惯。
我国北部是内蒙古高原，过去新鲜蔬菜对北方人是罕见的，鲁迅先生说“胶东的白菜运往北京，便用红头绳系了菜根，倒挂在水果店头，美其各曰‘胶菜’”，就是指此。我国北方地处暖湿带，多季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。
人说苏州菜甜，其实与无锡的相比，苏州菜不过是淡。无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。
当然，“南甜北咸、东辣西酸”只是个笼统而又相对的说法，我国地大物博，饮食习惯差量很大，甚至在局部地区也有许多不同之处，这与各地......>>
江苏人大部分都喜欢吃甜的，我是江苏人，我也不例外。为什么江苏人不能吃辣的呢？我不同意，我认为四川人才不能吃辣的呢，和四川人吃饭我喜欢点辣的，这样可以美美地辣一会了，不想四川人总是说：哈！辣死了，辣得受不了，哈！辣得吃不了了。不是经济的问题，是环境的问题。你接触人都是不吃辣的江苏人，我是吃遍江苏，浙江，上海不辣。还有，四川人，湖南人，贵州人，到了江苏，浙江，上海后都不吃辣的了。
说实话，作为土生土长的无锡人，在上大学离开无锡之前，我其实都不知道自己爱吃甜……
平时吃小笼包、红烧肉觉得就是这类东西的正常口味啊，直到我和我的闺蜜到了南京上大学。
有一天，我的闺蜜突然问我：“为什么食堂的青菜是苦的啊？”后来她也问了她爸妈，才知道她活了20年吃的炒青菜都是加了糖的！！（我家不放）
还有一直以为红烧的东西放糖是全国共识，每次家里烧饭，听到最多的话就是“哎呀盐放多了。没事，放点糖就好了”。用糖，一是提鲜，二是中和盐不小心放多，三就是收汁，让汁水黏黏稠稠的才能吃啊，特别是我奶奶做的红烧鱼，会放着让汁变成像布丁一样的冻，咸咸的带一点甜，比鱼还好吃！
其实南京的红烧菜还是会放点糖的，但是他们那的汤包，和小笼包类似的东西，馅不会放糖，吃的时候总觉得没有灵魂。后来我去青岛旅游，尝到了只放盐的红烧菜，我感觉嘴里塞了一袋盐…………接受不能。
我还去北方朋友家吃过饭，他们烧红烧肉喜欢一大锅一煲，类似鸡公煲那种，放很多各种各样的香料但就是没有糖，我平时很爱吃肉，但是那种我吃一块就感觉很饱了，看着也没啥食欲……
鸡公煲
无锡酱排骨，我家红烧鸡翅都是烧成这个样子的
我平时也不是很爱吃甜的人，奶茶三分甜，太甜的蛋糕受不了。但是无锡菜放糖，真的是烙印在无锡人基因里的东西了，祖祖辈辈都是这么做的，也就一直延续下来了，也不会觉得奇怪，平时真的也没有刻意去为了吃甜那么做啦……然后自从宣传说糖吃太多容易变丑之后，我家烧菜糖也放的越来越少啦……
关键是有钱！嗜好甜食的地方经济发达！看看历史上糖的地位。
无锡上海苏州都是吃甜的，只是上海苏州外地人太多，冲击了本地文化，而无锡本地人则相对强势一点，文化、生活习俗保护较好，从而把无锡人的吃甜突出出来了。
无锡地处江南，自古富庶又水运交通发达，适合各种商品集散，所以糖类买卖方便，当地人美食追求完美，苏南地区都偏甜，无锡更胜！
无锡人的好甜，不是糖甜。而是酱中的甜，不是甜蜜酱加进糖。是制酱过程中自酿出来的酱香和甘滋味。
这酱味在无锡有名的名点名卤名菜中都蕴含着，无锡酱排骨，无锡小笼包，很多无锡百年老店的面和菜中都有这个味。
这个味高贵气质如同酱香型的国宝茅台。这个味是吃时自然滋溢的甘，这才是无锡人喜欢的甜。过去我疑虑现在人都惧甜，无锡人怎么犯贱呢？还那么抱守陋习呢？这正是无锡人的特立独行！
你应该问问四川人为啥喜欢麻辣，湖南人为啥喜欢香辣，而山东、东北的都比较偏咸，其实都是一样的道理。从娘肚子里就已经习惯了当地的口味，所以一直流改变不了了。无锡菜是甜，但是甜得正好，甜得不腻（个人口味）。还有心里上的偏好，不都希望生活甜蜜蜜的嘛，无锡人自古以来一直在享受着这样的生活。
无锡的所谓“甜”，事实是很有讲究的，在这点上，外地民众很难从中去体会。本人也曾到过好多城市，就拿河南来说，他们在早餐中常常会豆浆中加糖，喝八宝粥加糖，有些油炸食物也会蘸着糖来吃，而对喜欢“甜”的无锡大多数人来说，早餐食甜就很难接受。无锡的“甜”大多体现在糕点以及传统老式菜肴中，某些方面只是“以讹传讹”被过分夸大了。[呲牙]
说两句吧，无锡人一点都不嗜甜，这个问题本来就是个伪命题。说无锡菜甜，到上海去试试，苏州去试试，都是带点甜的。无锡菜甜的原因归根结底是因为美食文化进一步提升的结果，江南自古富庶，本身没有什么特别与众不同的食材，主要靠厨师在普通的食材上加以烹饪，提升质量，可在有味精这个东西之前主要是依靠用海味提鲜，但这个成本在当时非常的高，也就是一些饭店能做到，在众多大厨的实践中，会发现当鲜度和咸度很难调和，众口难调，但如果放点糖就可以起到提鲜的作用，在这个基础上出现了苏南特有的鲜甜可口浓油赤酱的特色。
这要从历史上说的，无锡不种甘蔗怎么会喜欢甜呢？因为南方上交给国家的糖的仓库在无锡，船队也会把农民自产的糖带到无锡卖给各地商人，无锡的糖自然就相对便宜了吃的人就多了。
这个与地方饮食习惯有关，跟人的性格和整个社会职业纷围有关。自宋朝开始江苏的苏州无锡文人聚集，商业发达，歌娱业昌盛，自然生活中就是甜饮甜食，一派小甜甜地生活气息。
