猪的前腿腕关节处为什么有七个洞孔？是几个芝麻大的凹穴。
其实这个并不一定就是七孔，你可能并不是很注意观察，其实有一孔的，二孔的，至多九孔的。
在很久以前，有一个神话传说，据说，人光滑滑来到这个世界，又光滑滑离开这个世界。古人说，人来到这个世界，是享受这个世界的美好生活，财富要凭双手勤劳获得，自己创造的财富，享受不完的可由子女继承，在离开这个世界时，不能欠下别人的财富帐，否则，会在死后变猪，下一辈子给人杀肉吃，来还帐。这些孔又叫刀孔，据说，猪生每挨一刀就在前脚腕处留下一个印记，有几个印记，就有几世为猪了。
记得很久以前，老辈们讲这个故事的时候说的很认真，我们小时侯听了这个故事，每年杀年猪时，都会去数数猪脚上有几个孔，如果是一个孔，那么会认为这头猪的前生欠帐不多，这头猪是初生猪，老辈们说，初生猪长的快，其本意是长的快，还帐快，帐还完了，好再变人。如果是两个孔或两个以上的孔，会被认为是两世或两世以上变猪，说是前生欠人钱多，或以前是恶人，需要几世变猪还帐，据说，猪脚孔最多有九孔，记忆中，好象小时候特意到邻居家去看别家猪脚有几个小孔，发现四至七孔的比较多，一二孔的，八九孔的比较少，老辈们因常拿年猪脚指给孩孑们看，常常教育孩子们做人要做好人，做善事，不欠人钱财，不谋人性命。
其实猪脚上有孔，是一种生理现象，古人所谓的孔洞与几世为猪并没有什么依琚，不过古人说，人活在世上不欠人钱财，不做坏事恶事，行善积德到是值得推广。
看了网友们的说法，说前脚能发乳，应该也没有依据，其实猪肉都能发乳，猪肉多脂肪，是高能量食物，在传说中并不是指前脚，而是指吹蹄，以前杀猪，把猪杀死后，常常要从一只猪的后脚打挺杖，就是用一根钢筋棍从后脚的皮下打通气道，第一杖从后脚打到前耳根，第二杖打到前胸，第三杖打到另一只后脚，然后从有打孔的后脚吹气，气从三个挺杖通道赶到全身，这种打了气的猪好脱毛，操作方便，而打孔的后脚叫吹蹄，据说这只猪蹄发乳郊果特别好，一般家有待产妇，孕哺乳期的妇人家庭都会特意收买吹蹄。这可能是劳动人民长期总结的结果，虽说没有科学依据，但都这样做，也有它的道理。
猪脚上有几个孔穴，是猪脱毛后被发现的，其它动物如，牛，羊等，是否也有这种孔穴呢，因牛羊的屠宰不脱毛，而是剥皮，没有发现这种现象。
不是每头猪的前腿都有七个小洞，其实这种有小洞的猪在少数，也不是这七个小洞的前猪脚有多好，与其他前猪脚同样营养无疑，也并不是什么病态产生的。
以前中医上将这有小洞的叫七星猪脚，认为特别能使产妇下乳。这种迁强附会凭空想象是不应相信的，劈如一个头发少或秃顶的人就聪明绝顶，而秃顶是许多原因造成的，也并不是秃顶的人智商就很高一样。
猪前脚这些个小孔洞是怎样产生的呢？
观察大部分前脚具有孔洞的猪，这些猪在生长发育过程中，有些习惯性动作与其他猪不同的一点是，这些猪喜欢前脚跪下动作，和前脚大弧度弯曲动作，这个动作一久慢慢就产生了脚上形成孔洞增大，是由于跪下动作和大弧度弯曲时肌肉内气压前面崩紧，往脚腿后面压迫过来，而后面那具有排列猪毛孔隙放出，猪毛结构多是三毛挤一孔而出，这样这排孔隙膨胀开着，孔洞就比较大，一旦灰尘，尘埃，细小杂物落入孔洞中，这个膨胀开的孔就一直这样撑着，久而形成明显大于其它毛孔，刚好这一排列毛孔最易受影响，生长中就会形成排列状几孔。
所以说，这个有孔洞猪前脚，与肉质营养无关，也没有比别的没孔洞的多。
七孔猪的一个重要特点就是猪的前蹄内侧排列着七个小孔，直径约两毫米，有些孔周围还有些细微的毛发等。
它的肉质非常好，瘦肉颜色鲜红如玛瑙、含水率低、肌间脂肪能达到5.0以上，肥肉颜色如白玉，厚2厘米左右,肉皮适中。口感颇佳，瘦肉细腻化渣，肥肉肥而不腻，肉皮香糯、无腥味。
1、普通黑猪瘦肉率低，七孔猪瘦肉率较高，饲养成本低很多。
2、普通瘦肉型黑猪的瘦肉肉质粗糙，七孔猪的瘦肉细腻化渣。且肥肉吃起来有糯性、胶原蛋白含量高，屠宰后挤不出水粒。
3、七孔猪通过遗传育种杂交选育办法使其抗病力更强，不需要在饲料中加抗生素，更容易实现无抗养殖。健康的猪肉才是好猪肉。
4、七孔奶爸猪的屠宰率高比普通黑猪高7-8%。
猪八戒对自己好色的嗜好也有过戒除的想法，只是不能坚持，为了达到戒除好色恶习的结果，他每次发誓时都用火
在日常生活中，好多人通常喜欢直接将猪蹄清洗干净之后扔进锅中就炖，而少了焯水这一步，所以说很难将猪蹄炖烂，其实焯水在很多菜品当中是非常重要的一个步骤，尤其是肉类中。通过焯水可以有效的去除一部分的血水和杂质，而且还可以有效的去除肉当中的腥味，这样同时可以缩短烹饪的时间，这样通过焯水之后猪蹄子就非常容易炖烂了，不过焯水也是非常有讲究的，肉类必须要冷水下锅，这样才能够达到我们所需要的要求，接下来一起来看一下对猪蹄的具体制作方法吧。
白萝卜炖猪蹄
准备食材：大猪蹄子500克、白萝卜1根、老姜1大块、大葱1根、小葱1把、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量
制作方法：
1、首先我们将购买的猪蹄清洗干净之后剁成大小相等的小块，然后将猪蹄放在清水中浸泡二十分钟左右，这样还可以有效的去除猪蹄当中的血水和脏东西，而且我们将生姜清洗干净之后切成姜片，大葱洗干净，切成葱段，小葱洗干净切成葱花，白萝卜削去皮，清洗干净，切成滚刀块放在一边备用。
2、锅中放入适量的清水，然后将洗好的猪皮放在锅中，然后加入2勺料酒，三片姜，大火烧开，水开后用勺子舀去上面的浮沫，然后再继续煮两分钟左右，关火将猪蹄捞出，在清水当中冲洗干净，捞出控干水分放在一边备用。
3、然后锅中放入足量的清水，将焯过水的猪蹄放入锅中，再放入姜片葱段，大火煮开之后放入一勺料酒，盖上锅盖转成小火炖四十分钟左右，等到时间到后，将切好的白萝卜放入锅中，转成中火炖十分钟左右，最后加入少量的胡椒粉和食用盐，转成大火，煮五分钟左右就可以出锅了，再临出锅前撒上一把葱花，提色提味
只不过猪蹄分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
